Ils en parlent dans les médias...
Collection "Un Chef - Une ville"
Laurent Petit
. https://nouvellesgastronomiques.com/laurent-petit-sortie-et-dedicace-du-livre-si-annecy-etait-par-le-chef-laurent-petit/
. https://talpa-mag.fr/laurent-petitartisan-cuisinier-et-toque-ethique/
. https://www.lac-annecy.com/content/uploads/2021/09/lac-annecy-dossier-de-presse-automne-hiver-2021-2022.pdf
. https://www.ledauphine.com/culture-loisirs/2021/07/24/si-annecy-etait-raconte-par-le-chef-laurent-petit
. https://parallelespotentiels.blog/2021/10/05/si-annecy-etait-de-laurent-petit-chef/
. http://www.voyagerpratique.com/2021/09/a-lire-si-annecy-etait-par-le-chef.html
Julia Sedfdjian
. https://m.facebook.com/DaliParis.Officiel/posts/?ref=page_internal&mt_nav=0
. https://www.instagram.com/baieta_restaurant
. hotelgrandshommes
. https://www.instagram.com/anne_eveillard/
. https://www.instagram.com/j.sedefdjian/
. https://www.hotels-paris-rive-gauche.com/blog/2020/11/20/shooting-julia-sedefdjian-hotel-grands-hommes-paris-ouvert/
Ghislaine Arabian
. https://www.instagram.com/lespetitessorcieres
. https://www.instagram.com/volkmitte
. https://fr-fr.facebook.com/pages/category/Bookstore/La-petite-lumi%C3%A8re-318125784978361/
. https://fr-fr.facebook.com/lespetitessorcieresghislainearabian/
Amandine Chaignot
. https://www.finedininglovers.fr/article/livres-de-cuisine-fevrier-2022
. Le blog de Gilles Pudlowski
Le Paris secret de Ghislaine Arabian (9-12-2020)
Une lumière, un couvent, un musée, les silences d’un cimetière, une architecture secrète, celle de la rue Victor Schoelcher, où vécurent Picasso et Simone de Beauvoir (pas dans le même immeuble), une libraire, un café, une pâtisserie (le « merveilleux », cher aux gens du Nord), ce sont quelques unes des balises d’un Paris rive gauche largement méconnu que nous fait découvrir la reine Ghislaine. Mrs Arabian que l’on connut jadis à Lille au « Restaurant », avant de la suivre chez Ledoyen, et qui règne aujourd’hui rue Liancourt sur les Petites Sorcières, non loin de la piétonne rue Daguerre est bien chez elle dans ce Paris labyrinthique et secret. Textes bilingues français/anglais, photos colorées et expressives, cheminement soigné et confidentiel font de ce livre précieux un bien joli cadeau à se faire.
http://www.gillespudlowski.com/275812/livres/le-paris-secret-de-ghislaine-arabien
"Si Paris était... par le Chef Nicolas Sale"
Le Figaro Magazine du 9 décembre 2022
Le déjeuner du dimanche de… Nicolas Sale
Par Laurence Haloche - Publié le 09/12/2022
Ce sourceur privilégie « les produits de saison. Un poulet, des ris de veau, des saint-jacques avec des lentilles et des truffes ou en tartare avec des Gillardeau et un crémeux de yuzu… »
Il revient du Festival de la gastronomie à Saint-Martin, repart à Copenhague pour cuisiner à l’ambassade de France… Depuis qu’il a quitté le Ritz, Nicolas Sale bouge, trace, entreprend. Sa « cantine de partage » verra le jour à Rungis en 2023. Un projet original, judicieux. On en reparlera, car on aime suivre à la trace ce chef étoilé dont la boussole interne reste orientée vers l’innovant, le différent.
Dans son livre, Si Paris était… *, ce Parigot dévoile des chemins balisés par ses rencontres, de Jacques Genin à Florian Rousseau, ses trouvailles comme La Table Cachée de Michel Roth ou un club confidentiel de collectionneurs de voitures. Mettre en avant ces talents était sa motivation première, comme de faire plaisir avec sa cuisine.
Le dimanche, il le passe en famille dans un esprit de détente. Au marché de Charentonneau, à Maisons-Alfort, ce sourceur privilégie « les produits de saison. Un poulet, des ris de veau, des Saint-Jacques avec des lentilles et des truffes ou en tartare avec des Gillardeau et un crémeux de yuzu…» De ce plat, il ne donne pas la recette dans son ouvrage, mais l’esprit pour transmettre autre chose qu’une feuille de route à suivre.
Son restaurant du dimanche : La Rotonde de la Muette, « une belle brasserie parisienne (16e) où les plats, classiques,sont très bien
réalisés. »
* Le Monde Autrement Éditions, 144 p., 22 €.
Collection "Un autre regard"
. Vasco 2006 (Pakistan)
. Cahiers de voyage 2006 (Pakistan)
. Le Figaro Magazine 2014 (Ouzbékistan)
. Petit Futé Slovaquie 2020-2021
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